한국, 인류 최초의 쌀이 발견되다!
우리나라는 오래 전부터 쌀을 먹어왔다. 삼국시대부터 벼농사가 널리 퍼지기 시작하면서 밥을 중심으로 한 다양한 식문화들이 형성되었다. 세시풍속, 민요 등 한국인의 정서와 생활이 담긴 독자적인 문화가 만들어진 것이다. 그래서 한국인의 식문화에서 쌀을 빼고는 논할 수 없다. 1998년, 2001년 지금까지 세계에서 발견된 것 중 가장 오래된 볍씨가 충북 청원군에서 두 차례나 발굴돼 전세계 고고학자들의 이목을 집중시키기도 했다. 한국인에게 쌀은 민족의 혼이다.

다이어트, 성인병에도 효과적
쌀은 마그네슘, 비타민B 복합체(나이아신, 비타민B6, 티아민), 인, 아연, 구리의 공급원이다. 소화 흡수율, 단백질의 이용률이 월등해 체내 생리대사에 효과적이다. 쌀에 포함된 단백질은 콜레스테롤 수치를 내려 고지혈증을 막는데 도움을 준다. 단백질 함유량이 6~7%로 밀보다 적으나 질적인 면에서는 훨씬 우수하다. 필수아미노산인 라이신이 밀가루보다 2배 이상 많다. 비타민E, 오리자놀, 토코테리에놀 등 항산화제는 피부의 노화를 방지한다. 또한 펩타이드의 분리를 도와 혈압상승을 억제시킨다. 지방의 합성과 축적을 감소시켜 성인병 예방에도 탁월하다. 실제로 쌀을 주식으로 하는 문화권은 성인병 발병률이 적은 것으로 알려져 있다. 쌀밥은 밀가루로 만든 빵에 비해 인슐린 분비를 자극하지 않아 비만을 억제한다. 또한 소화가 잘 돼 부담 없이 먹을 수 있는 우수 식품이다.